Nous y voilà ! Alors que lors de mon précédent article je mentionnais l'arrivée de l'été, et bien le voici ! L'été accompagné de ses chaleurs étouffantes, du soleil à son apogée et de ses journées qui en font les plus longues de l’année. L'été c'est aussi l'apparition de nombreuses célébrations et festivals avec notamment les célébrissimes "Déferlantes d'Argelès sur Mer". De ce fait, quoi de plus naturel que de choisir un vin de la maison Valmy.
Quelques mots sur le vigneron
C'est fort de son château à robe blanche de style art nouveau, et surplombant la mer et au pied du massif des Albères que le domaine de 24 hectares produit des vins d’appellation Côtes du Roussillon, du Muscat de Rivesaltes et du Rivesaltes. Construit en 1900 et initialement destiné à l'une des filles du richissime industriel Pierre Bardou - qui n'est autre que le créateur de la marque de papiers à cigarette JOB -, dès lors 1930 suite au rachat du château par la famille Peix, cette exploitation viticole familiale se développera et saura mêler l'excellence des vins et beauté du vignoble.
La bâtisse de style art nouveau surplombant la côte Vermeille.
Aujourd'hui le domaine bénéficie d'une grande notoriété en matière de crus du Roussillon et son nom sonne sans conteste comme un air de "déjà vu" (ou de déjà entendu) à l'oreille des gens puisqu'en effet le lieu accueille chaque années les Déferlantes d'Argelès sur Mer, festival réputé à l'échelle nationale accueillant de nombreuses stars de la scène française, mais également internationale. Par ailleurs, l'activité œnotouristique du domaine s'est vue fortement accru avec la création d'un nouveau caveau en 2013, mais aussi avec l'arrivée d'un restaurant de grand standing l'an dernier en 2014.
Cette année, les déferlantes d'Argelès sur Mer auront lieu du 11 au 17 juillet et accueilleront entre autres ; Lenny Kravitz, Lilly Wood and the Prick, Biga Ranx, Gomina, Breakfast Monkey, CALI, Christine and the Queens, ASA.
Le choix du vin : Les roses blanches 2012
Les roses blanches de Valmy est un vin élevé en fût de chêne et issu d'un assemblage de viognier, de marsanne et de grenache blanc.
Côté visuel, le vin se présente sous une belle robe d'un jaune or d'une belle intensité. Les nuances verdâtres caractéristiques des vins jeunes ne sont quasiment plus visibles, et le vin a déjà connu une évolution certaine. D'une belle brillance et intensité, la robe du vin est très agréable visuellement d'autant plus que le jambage bénéficie d'une limpidé parfaite. Bref, c'est propre et net. Passons à la prochaine étape de la dégustation : le nez !
Au premier nez, nous découvrons un nez riche et très complexe, et doté d'une grande intensité. En effet, les Roses blanches est l'un des rares blancs du Roussillon à posséder une belle part de viognier dans son assemblage. Ce cépage issu des côtes du Rhône, relativement peu présent sur le vignoble du Roussillon a tendance à donner des arômes très accentués, tel que l'abricot confit, le miel d'acacia ou encore de pain d'épices. Forcément le nez du vin s'en retrouve très marqué sur le fruit, avec des notes profondes de fruits à chair blanches, accompagnées de notes fleurs blanches. Légèrement toasté, et épicé, on aime la richesse et la complexité du nez, bien qu'au second nez une légère oxydation, certes qui n'en demeure pas désagréable, se fait ressentir. Dernier point positif sur la fraîcheur et la minéralité très expressives, effectivement les vignes du domaine étant très fortement exposées aux embruns et à l'influence maritime de la côte à proximité, nous imaginons aisément que ce beau grain a la tendance à canaliser et à se charger des minéraux alentour. Bref, le nez est agréable, seule cette légère oxydation apportera un léger bémol à la dégustation.
En bouche, l'attaque est relativement intense avec une explosion sur le fruité du vin, agréable en bouche, nous retrouverons néanmoins la légère oxydation qui avait été notée précédemment. Le vin se caractérise de par sa rondeur, et par des notes plutôt suaves (miel d'acacia), très caractéristiques encore une fois du viognier, ou encore de la marsanne qui ont tendance à faire ressurgir le fruité du raisin. Facilement comparable à un panier fruité avec des notes d'agrumes d'écorce d'orange ou encore de coing, également présents les fruits à chair blanche et à chair jaune comme l'abricot et la pêche confits. Le vin dévoile un fort potentiel et est d'une richesse exemplaire avec des notes épicées telles que le cumin, ou encore le toasté. Le vin est d'une longueur imposante, et ne perd ses arômes en bouche qu'après quelques minutes.
Le fond du verre, ne sera malgré tout que très peu expressif et laissera apparaître une désagréable mais passagère odeur de soufre (sulfites) démontrant une garde assez brève du millésime.
Pour conclure, les roses blanches de Valmy est un bon Côtes du Roussillon, et demeure très atypique et se démarque par son originalité si nous le comparons aux traditionnels grenaches que nous pouvons régulièrement rencontrer dans le Roussillon. Un vin très agréable sachant allier avec beaucoup de maîtrise la rondeur et le suave du viognier, tout en conservant une belle fraîcheur et tension grâce à la minéralité de son terroir.
À servir idéalement à 12° accompagné d'une pareillade de poissons à la plancha, de la volaille en sauce. Enfin il aura également le potentiel de sublimer une belle tranche de foie gras.
Mes chers amis, à vos verres et bonne dégustation.
