Le Mas Cristine rouge 2014 du Mas Cristine (Côtes du Roussillon)

Chers amis internautes,

Cette semaine, retour sur l’un des domaines phares du Roussillon. Le Mas Cristine est un domaine très dynamique, en constante évolution, et dont les vins à la fois bien ficelés et accessibles, savent garder une certaine identité territoriale. Ayant développé depuis quelques années son commerce à l’international, le domaine exporte désormais ses vins à travers les Etats-Unis, et le Canada. Direction la radieuse côte Vermeille, plus précisément à Argeles sur mer non loin de Collioure et Banyuls sur mer pour retrouver l’historique Mas Cristine.

Quelques mots sur le vigneron :

Ce qu’il faut savoir, c’est qu’avant leur reprise en 2006 par Philippe Gard (de la Coume del Mas) les vignes du Mas Cristine étaient en fermage au château de Jau. Un fermage c’est en quelques sortes un bail rural dans lequel le propriétaire confie à une personne (ici un vigneron) le soin de cultiver ses terres. Cela avait donné lieu à l’époque à des cuvées exceptionnelles, notamment avec un mémorable ambré 2005, faisant encore le bonheur de certains !

Le terroir du Mas Cristine est essentiellement constitué d’un mélange de schistes, de quartz et d’argile rouge. Celui ci dispose de vignes aux cépages traditionnels comme le Grenache et le Muscat, mais également de Syrah, Roussanne, et Marsanne. Le rendement y est relativement faible, et il n’excède jamais les 25 hectolitres à l’hectare.

Se situant à près 250 mètres d’altitude sur le terroir de schistes des Albères qui surplombe la mer, on y retrouve une nature généreuse mais qui peut s’avérer parfois capricieuse.

Aujourd’hui les vignes du Mas Cristine ont été reprises par l’association des vignerons de Tramontane Wines composée de Julien Grill, du sympathique Andy Cook et enfin de Philippe Gard; auteur des délicieux Quadratur et Folio. Ce partnership regroupe parmi les plus prestigieux domaines de l’appellation Collioure – Banyuls, on y retrouve bien entendu : la Coume del Mas, Terrimbo, Consolation, le Mas Cristine et depuis peu Vial Magnères. Partageant ainsi le savoir-faire et l’habileté de plusieurs producteurs de haut rang, le Mas Cristine se hisse donc sans conteste parmi les grands du Roussillon.

Le choix du vin : Le Mas Cristine rouge 2014 (Côtes du Roussillon)

Le Mas Cristine nous livre une cuvée éponyme, fier assemblage de Grenache noir, de Syrah et d’un soupçon de Carignan. 

Côté visuel, le vin se présente joliment vêtu d’une robe burlat brillante et aux nuances violines. D’une intensité tanique assezmodérée, le fond du verre demeure visible. Le jambage quant à lui, dévoile une belle matière, légèrement colorée. Parfaitementlimpide et propre, on imagine rapidement un vin assez passe-partout, et de bonne facture.

Le nez est intensément frais et fruité. On retrouve les notes classiques d’un Côtes du Roussillon avec de beaux fruits rouges et noirs confits. La fraise confiturée, ainsi que la chair de cerise sont annoncées présentes. Légèrement minéral; sur le iodé, le nez est fin, frais et d’un bel équilibre.

En bouche, l’attaque est assez franche et d’une intensité puissante. Les tanins sont amples et soyeux à la fois, et se présentent à nous courtoisement. On retrouve de belles notes fruitées, majoritairement la cerise bigarreau et le cassis confits. Un élevage très discret se fait ressentir avec de fines notes vanillées. Enfin pourvu d’une belle longueur en bouche, très légèrement épicée, le vin nous dévoile tout le potentiel de son caractère.

On retrouve 14° d’alcool, presque une habitude pour un Côtes du Roussillon.

Pour conclure, le Mas Cristine rouge 2014 est un vin agréable et savoureux. Il reflète l’expression de son terroir catalan qui composé de schistes, lui donne une sensation de fraîcheur et de minéralité. Assez bon marché à 11,70 € la bouteille, il est à ouvrir dans sa prime jeunesse, pour ma part je n’hésiterai pas un instant à le servir à environ 16° dans un repas entre amis accompagné d’une assiette de chartuteries, de fromages ou encore de belles cotes d’agneaux grillées.

C’était Frédéric, merci pour votre lecture, n’oubliez pas de nous suivre et partager.

Le Velours rouge 2015 du Mas Baux (Côtes du Roussillon)

Chers amis internautes,

En ce moment, il y a des sujets extrêmement sensibles notamment avec le «mariage des affreux» Monsanto et Bayer, c’est donc par solidarité pour – notre santé et notre planète – que j’ai décidé de continuer dans ma sélection de vins bio du Roussillon. Pourquoi rester dans le bio, parce qu’avant tout ça ne coûte pas obligatoirement plus cher à produire dans notre région (je dédie cet article à la Tramontane), cela rend service à notre santé, et il praîtrait même selon une récente étude américaine (c’est en anglais mais pour les curieux : Voir ici) que c’est aussi gustativement meilleur. Certes l’appréciation du goût demeure très subjective et propre à chacun, mais dans tous les cas pourquoi s’intoxiquer à petites doses, alors qu’il est possible de manger (et plutôt boire) sainement. Retour sur le mas Baux, ce sera en effet mon second article traitant de cet excellent domaine bio qui n’a cessé de nous fournir des produits sains d’un bon rapport qualité prix, et qui se situe dans les Pyrénées Orientales à quelques pas de Canet en Roussillon.

Quelques mots sur le vigneron :

Le mas Baux s’étend sur près 20 hectares dont 12 sont bordés de garrigues. De par son ampélographie assez atypique, grâce aux hautes terrasses du quaternaire composées de galets de silice roulés et de par sa proximité avec la mer Méditerranée, le vignoble se situe dans une zone propice à la confection de vins riches en arômes et à la minéralité raffinée.

Le domaine travaille de manière rigoureuse, assidue et se place naturellement dans les quelques grands vignobles du Roussillon certifiés en agriculture biologique. Maîtrise de la production, faible rendement entre 20 et 35 hectolitres par hectare, sélection et tri des grappes ne sont que quelques exemples de l’extrême rigueur du vignoble.

Plus de 260 jours d’ensoleillement par an, désherbage par labours, pas d’engrais chimique, 100% culture bio, elle est «plus belle la vigne» ?

Le choix du vin : Le Velours rouge 2015 du mas Baux (Côtes du Roussillon)

Le «Velours rouge» est un Côtes du Roussilon issu essentiellement de Syrah à 65 %,  et de 25 % de Grenache et 10 % de Mourvèdre.

Visuellement, le vin présente une robe grenat brillante et limpide, accompagnée de nuances violines. En penchant le verre, on découvre un beau jambage démontrant que nous avons bien là un vin riche en éthanol. (15° d’alcool)

Le nez est net, frais et agréable, on retrouve de belles notes de fruits noirs confits, de myrtilles et de mûres. Un nez à dominante Syrah, une Syrah très féminine avec d’agréables notes de violettes et d’épices douces comme la réglisse. D’une belle complexité, le nez nous offre de fines notes de tapenade d’olives noires.

En bouche, l’attaque en bouche est intense et ample à la fois. Explosion croquante de fruits rouges et noirs, sur un fond detannins fermes et veloutés. On retrouve de belles notes de gelée de myrtilles, de cassis, de groseilles confites pour finalement arriver à une finale soyeusement réglissée, épicée. Bel équilibre en bouche, les 15° d’alcool ne rendent pas le vin brûlant, mais par contre feront rapidement tourner la tête. Bonne longueur en bouche.

Pour conclure, le mas Baux nous comble encore fois avec ce vin brillamment réalisé. À la fois doté de caractère, il conserve une part non négligeable de la finesse d’une Syrah agréable et féminine à la fois. Au prix domaine à 12 € la bouteille, je vous conseille de servir ce vin légèrement frais, entre 16 et 17°, sur une noix de veau rôtie au romarin, des brochettes d’agneaux, ou voir même à apéritif.

En vous remerciant pour votre lecture, n’hésitez pas à nous aimer et à partager.

L’Asencio 2014 du domaine Singla (Côtes du Roussillon Villages)

Chers amis internautes,

La fin de l’été se faisant désirer pour nos amis vignerons mais pas pour les aficionados des grandes chaleurs et adeptes dubur/bikini, je me permets de vous présenter, sur les recommandations de mon confrère Jean-Pierre Rudelle du comptoir des crus à Perpignan, un vin passe-partout qui ravira aussi bien les palais estivaux que les amateurs de tannins.

Direction les côtes catalanes, non loin de Rivesaltes, dans la commune de Saint Laurent de la Salanque dans les Pyrénées Orientales pour découvrir le prestigieux domaine de Singla.

Quelques mots à propos du domaine :

Situé à quelques encablures de Perpignan, ce domaine certifié en agriculture biologique depuis  2006 possède la diversité des cépages locaux, à dominante de carignan, grenache, mourvèdre, et de syrah, syrah dont la réputation n’est plus à refaire notamment sur de belles cuvées comme le fabuleux et caractériel « El Moli ». Fort de près de 50 hectares, ce domaine exploité par Laurent de Besombes depuis déjà 2001 a su devenir l’un des grands domaines certifiés en agriculture biologique de l’Agly. Sans cesse en développement il a par ailleurs créé et aménagé son propre bar à vins entre tapas et ambiance musée de famille, au beau milieu de l’ancien atelier de la famille qui abritait tracteurs et outils d’époque. On peut y goûter pléthore de charcuteries artisanales et catalanes ainsi que des fromages ibériques, tout en dégustant bien entendu les crus du domaine.

Le domaine de Singla se situe à Saint Laurent de la Salanque non loin de la côte catalane entre rocaille, garrigue, et pinèdes.

Le choix du vin : Asencio 2014 du domaine Singla (Côtes du Roussillon Villages)

L’asencio 2014 est un Côtes du Roussillon Villages rouge issu de 60 % de grenache noir et de 40 % de syrah dont le nez est un concentré de fruits rouges et noirs bien mûrs.

Visuellement, le vin se présente à nous avec une robe élégante d’un rubis profond, limpide, et brillante avec de nombreuses larmes sur le verre justifiant bien ses 14,5 % d’alcool.

Le nez est net, expressif et d’une belle intensité, il se compose essentiellement de fruits rouges et noirs bien mûrs. Nous trouvons au rendez-vous de belles notes de cassis, de mûres pour le fruité ; également de belles notes de violette, et de réglisse se dégagent de ce bel assemblage de syrah et de grenache. Le second nez présente une intensité tout aussi importante, mais toujours aussi plaisante et raffinée avec de légères notes d’épices douces, de garrigue et un pointe très légèrement poivrée.

En bouche, l’attaque est d’une intensité modérée, et d’une belle fraîcheur. Bon équilibre entre les tannins et l’acidité.  Les parfums de fruits mûrs, toujours le cassis, la mûre mais également la cerise bigarreau, se retrouvent dans une matière soyeuse avec des tanins veloutés. La finale, elle, se veut légèrement épicée, entre la réglisse et le poivre gris.

14,5 % d’alcool oui monsieur, mais un alcool très bien fondu, pour un résultat relativement très bien équilibré.

Pour conclure, le domaine Singla nous régale encore une fois avec cette belle petite cuvée qui s’avère qualitativement impressionnante pour son coût. L’asencio est un vin de belle facture, doté d’un bel équilibre. Laurent de Besombes, tel un orfèvre nous a confectionné un beau cru typique de son terroir, c’est à dire généreux et très bon marché. Pour seulement 8 €, je vous conseille vivement ce vin qui ravira aussi bien les palais amateurs que connaisseurs. Servi plutôt frais, entre 16 et 17°, il accompagnera à la perfection vos tapas, pan con tomate avec serrano, vos grillades, mais supportera également très bien une belle cote de porc grillée.

En vous remerciant pour votre lecture et à la prochaine dégustation.

Petite collation catalane : Château de Péna - Le Penya Rivesaltes ambré

Chers amis,

Petite mise à jour du blog après une petite pause aoûtienne. En effet, petite mise à jour puisque j'ai décidé de faire une dégustation plutôt sommaire avant de me lancer dans de plus grands projets tels que les visites de domaine. Bref, c'est pour très prochainement mais en attendant, attardons-nous sur ce petit billet qui vous propose aujourd'hui un ambré qui est un des classiques du Roussillon de par le fait qu'il constitue une valeur sûre d'un très bon rapport qualité-prix. 
Direction les terres de marnes et de schistes noirs de Cases de Pène sur les premiers contreforts des Corbières...

Un petit accord met-vin catalan, de saison et en toute simplicité !

Quelques mots sur le vigneron :

C’est dans le Roussillon, à une quinzaine de kilomètres à l’ouest de Perpignan, que le village de Cases de Pène se situe. Littéralement le mot "Pena" signifie "roche", il désignait au Moyen-Âge le château bâti dans un roc sur la montagne dominant la vallée de l’Agly. Un paysage méditerranéen où la vigne côtoie garrigue, amandiers et oliviers.

  

Panorama du petit village de Cases de Pène et de ses vignes alentour.

Fort d'un vignoble de 400 hectares de superficie - dont 80% est classé en AOC -, le château de Péna est avant tout une structure imposante regroupant un peu plus d'une cinquantaine de coopérateurs. 

Son terroir de marnes et de schistes noirs en fait l'un des terroirs de prédilection pour la production de Côtes du Roussillon Villages - généreux et avec beaucoup de caractère -, mais aussi bien pour les vins doux naturels dont la faible pluviométrie accentue la suavité.

Le choix du vin : Le Penya ambré du château de Péna

Petite douceur ou délit de gourmandise estivale. Le Penya est un ambré classique, fruit du travail de multiples coopérateurs et dont l'assemblage se compose essentiellement de macabeu (50%) et de grenache gris (25%) et blanc (25%).

Côté visuel, le vin s'offre à nous avec une belle robe ambrée voir même orangée, accompagnée de légères nuances verdâtres. Nous retrouvons donc plutôt un jeune ambré. Également un beau jambage compte tenu du sucre et du glycerol présents dans les 16% d'alcool du vin.

Le premier nez est plutôt agréable laissant apparaître des notes gourmandes d'écorce d'oranges, de pain d'épices et de miel d'acacia. Très caractéristiques du macabeu catalan, ces notes mielleuses, de pollens sont relativement récurrentes dans ce type de vins doux naturels. Le second nez sera légèrement plus intense que le précédent et donnera l'occasion de dénoter de jolies notes de fruits à l’eau de vie et d'abricots confiturés. Malgré ce beau bouquet, on soulignera tout de même un léger bémol avec une intensité relativement modérée, et des relents alcooleux assez persistants.

En bouche, l'attaque se fera avec une bonne intensité. À la fois dense et soyeux sur le palais, l'ambré se révèle surprenant par sa suavité, et gomme les craintes qui ont pu se faire ressentir au nez. Très équilibré, l'alcool ne prend pas le dessus et laisse pleinement profiter de belles notes d'abricots confits, de pain d'épices et de caramel. Enfin d'une belle longueur, le vin surprendra de nouveau avec une belle aromatique qui ne s'évanouit pas de sitôt.

Pour conclure, le Penya est un joli petit ambré qui finalement n'a rien à envier aux plus grands. Doté d'un rapport qualité-prix sans faille, il sait allier les points forts des ambrés du Roussillon, c'est à dire la suavité et son équilibre avec l'alcool.

À servir idéalement entre 11 et 13° accompagné tout simplement d'une tarte tatin, d'un clafouti aux abricots, ou encore d'une fougasse au roquefort pour jouer la carte du sucré-salé.

Bonne dégustation et bon été à tous.

Cet été optez pour le "Rosé" à lèvres : Le mas Baux - Rouge à lèvres 2014

Chers amis,

Il fait terriblement chaud alors quoi de plus naturel de se rafraichir, mais encore faut-il connaitre la bonne méthode. Cette semaine j'ai décidé, pour votre plus grand rafraîchissement, de vous emmener directement à la plage : direction le vignoble du mas Baux à Canet en Roussillon. Également puisque les températures l'obligent c'est une première au sein du blog, et j'ai décidé de traiter mon premier article sur les rosés du Roussillon. Chers amis, oubliez donc vos climatiseurs et vos brumisateurs et, si vous le voulez bien, place à la farniente et réhydratez-vous avec le rouge à lèvre du Mas Baux.

Il fait chaud n'oubliez pas de vous réhydrater, mais aussi de veiller à ce que vos proches le fassent !

Quelques mots sur le vigneron :

Le mas Baux se situe à quelques pas des coteaux de Canet en Roussillon et s'étend sur près 20 hectares. De par l'ampélographie assez particulière de son terroir, notamment avec la proximité des embruns de la méditerranée, mais aussi avec ses hautes terrasses du quaternaire composées des célèbres galets roulés, le domaine se situe dans une zone propice à la confection de vins riches et à la minéralité raffinée.

Le sol sec et caillouteux porte des vignes capables même dans les conditions les plus difficiles d'aller chercher très profondément dans le sol pour donner des vins particulièrement riches en arômes.

Enfin le domaine travaillant de manière rigoureuse et assidue se place naturellement dans les quelques vignobles du Roussillon en agriculture biologique. Maîtrise de la production à faible rendement entre 20 et 35 hectolitres par hectare, sélection et tri des grappes ne sont que quelques exemples de l'extrême rigueur du vignoble.


Le choix du vin : Rouge à lèvres 2014 du Le mas Baux

Recherchant un vin frais et léger c'est naturellement vers ce rosé - dont la robe rappelle celle des côtes de Provence - que m'a guidé mon confrère caviste des caves Maillol à Perpignan.

Côté visuel, le vin se présente avec une ravissante robe d'un rose très pâle avec des nuances argentées assez visibles, qui pourrait aisément s'apparenter à un rosé issu des coteaux de Provence. Le jambage quant à lui est clair et limpide.


Le premier nez, se fait agréablement et avec une belle intensité. Au rendez-vous, nous retrouvons de fines notes d'agrumes avec le pamplemousse et sur le zeste d'orange. Très frais, on remarque sans trop de difficulté la minéralité iodée du vin, résultat de la proximité de la vigne avec la côte méditerranéenne. Le second nez, est plus intense que le précédent et laisse entrevoir tout le potentiel "fraîcheur et fruité" de la cuvée. Toujours sur le fruit et la minéralité, on retrouvera de très belles notes de framboises et de petites baies légèrement acidulées.


En bouche, l'attaque se fait avec une intensité exceptionnelle, pleine de fraîcheur et donc inexorablement acidulée. En accord avec ce que nous avions ressenti durant la phase olfactive, le vin excelle sur la tension avec des notes de petites baies acidulées, de framboises ou encore de gelée de groseille. Très vif, le vin a le mérite de savoir réveiller les papilles. La longueur aromatique étant plutôt modérée, on note tout de même que le vin se défend plutôt bien notamment grâce à sa minéralité iodée extrêmement prononcée.


Pour conclure, le rouge à lèvres 2014 du mas Baux est un rosé de pressée agréablement surprenant de par sa fraîcheur. Certes le vin n'est pas non plus d'une grande complexité, mais c'est également ce que nous recherchons lorsque nous achetons un rosé; nous désirons avant tout un vin vif et tendu sachant rafraîchir et ouvrir les papilles.
À seulement 9€ la bouteille et limitée à 3500 cols, le travail du vigneron est donc pour l'occasion un grand succès puisqu'il sait allier les points importants et notables des rosés qui sont : la fraîcheur, la tension et la minéralité - cette dernière étant un gros plus -.
À servir idéalement entre 9 et 10° à l'apéritif ou encore accompagné de mets simples comme des tapas ou encore avec des anchois de Collioure pour la minéralité.

Merci à Guillaume, confrère caviste des caves Maillol à Perpignan pour ses conseils.